店主の真吾さんの故郷、市川市にある、倉庫を改装したカフェ＆菓子工房です。
熟練のパティシエが作る素朴ながら飽きのこない味わいのスイーツは、抹茶やほうじ茶のクッキーやケーキなど地元の人々に大変人気があります。
彼女のレシピのいくつかはここでご覧いただけます。
準備するもの
A.バター150g、砂糖150g、卵150g、蜂蜜シロップ15g。
B.小麦粉135g、抹茶15g、ベーキングパウダー5g。
C. 白イチジク 100g、
D.カシューナッツ10g。
ステップ1:
Aの材料をよく混ぜます。
材料を必ず室温に戻してください。ハンドミキサーを使用すると簡単です。
生地が滑らかになるまで、スプーンで数回に分けて卵を加えます。
ステップ2:
Bの材料をよく混ぜます。
次にAとBを混ぜます。
生地を作るコツは、小麦粉を加えながら混ぜることです。
ステップ3:
ゴムベラを使って生地に縦に切り込みを入れ、生地をすくい取った後、手首を回して生地を置きます。
より速く混ぜるために、ボウルを回転させながら混ぜます。
ステップ4:
マルニ製菓では、有機栽培の白いちじくを角切りにして加えることが多いです。
栗などの果物も良い相性です。
ステップ5:
材料をケーキ型に流し込み、160度で約50分焼きます。
冷めてからスライスしてください。
抹茶は熱に弱いので、たとえ良質の抹茶であっても、抹茶キャンディーは加熱すると色が薄くなります。
したがって、抹茶を多く使用すると、色も良くなり、より濃厚で風味豊かな味になります。
おすすめ商品
抹茶ラテ用の原料として抹茶を販売しております。
色、香り、味わい、どれをとっても上質。茶葉の甘みと苦みが絶妙なバランスで、深い味わいをお楽しみいただけます。ぜひご家庭で当店の抹茶をお試しください。
