日本の茶業界では、抹茶は一般的に 2 つの主要な品質基準に分けられると考えられてきました。
一つは茶道用であるかどうか、もう一つは他の目的であるかどうかです。
当店では、より分かりやすくするために基準を3つに分けております。
1) 儀礼級
茶道で使用できる最高品質の抹茶です。
一番最初に収穫された茶葉に限られており、供給量が極めて限られています。
鮮やかな緑色で、飲むとまるで茶畑に囲まれているような気分になり、リラックスした贅沢な気分を味わえます。
濃いお茶も薄いお茶も、色・味・香りを存分にお楽しみいただけます！
日本語では「おてまえよ抹茶」と言います。
2) プレミアムグレード
味・色・香りのバランスが良く、抹茶の味わいがしっかり感じられます。
産地に応じて、品質の良い一番摘み抹茶または二番摘み抹茶に限定しています。
薄茶や抹茶ラテなど様々な用途にお使いいただけます。
当店のラテにはこの高級抹茶を使用しています。
3) ラテグレード
味わいはコクが強く、茶葉の野性味が感じられます。
そのまま飲むよりミルクと一緒に飲むほうが美味しいです。
お手頃価格ながら、大量の抹茶を必要とするお菓子作りにも適した品質です。
姉妹店で製造している抹茶クッキーはラテグレードのものを使用しております。
色に注目してください
上記の3枚の抹茶の写真は、抹茶そのものにフィルター加工を施さずに撮影したものです。
上から下の順に写真をスライドしていくと、下の写真に行くにつれて色調が美しい明るい緑色から黄色がかった色合いに変わっていくのがわかります。
品質を判断する最も簡単な方法は、この色を基準にすることです。
